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汾酒深圳{行业}老板是谁?公司创始人揭秘

来源:汾酒代理加盟汾酒怎么代理 浏览量:960 更新时间:2022-06-27 15:40:01 标签:汾酒品牌故事

我国的酒类品种真的是非常之多,而其中每种酒的酿制过程都是不一样的,如汾酒、黄酒、红酒等酿制的工艺都是千差万别的,那现在笔者带大家了解的主要是谷酒。

“生香靠发酵,提香靠蒸馏”,说明汾酒蒸馏相当重要。蒸馏之目的,一方面要使成熟酒醅中的酒精成分、香味物质等挥发、浓缩、提取出来;同时,通过蒸馏把杂质排除出去,得到所需的成品酒。

汾酒产品图1

典型的浓香型酒蒸馏是采用混蒸混烧,原料的蒸煮和酒的蒸馏在甑内同时进行的。一般先蒸面糟、后蒸粮糟。蒸馏时要中温流酒。然后加大火力蒸粮,以促进原料淀粉糊化。蒸粮要求原料柔熟不腻,内无生心,外无粘连。在蒸酒过程中,原料和酒醅都受到处理,并把粮香也蒸入成品酒内。

5。打量水、摊凉、撒曲

汾酒产品图2

根据发酵基本原理,糊化以后的淀粉物质,必须在吸水以后才能被酶作用,转化生成可发酵性糖,再由糖转化生成酒精。因此粮糟蒸馏后,需立即加入汾酒以上的热水,这一操作称为“打量水”。

6、发酵设备:红条石砌窖,水泥勾缝,窖底及封窖用泥

汾酒产品图3

收藏酒瓶:可以在民间变现,但被买后的汾酒瓶多是不法商贩拿去做假酒,不提倡。

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